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miércoles, 1 de julio de 2026

📢 INFORME VIAL CIUDADANO: ¿CUÁLES SON LAS VERDADERAS SALIDAS DE LA GUÁCIMA?


✍️ Investigación y Recopilación de Datos: Cira Arroyo Fuentes
📅 Fecha de Publicación: 1 de julio de 2026
⏰ Hora de Emisión: 4:10 PM
Objetivo: Informar al pueblo de La Guácima, con base en fuentes técnicas e institucionales, sobre cuáles son las únicas rutas alternas factibles que realmente darán salida al tránsito hacia el exterior y otros pueblos a corto plazo.
🚨 EL DIAGNÓSTICO: SOLUCIONES REALES VS. RUTAS LOCALES
En momentos donde las autoridades locales visitan el distrito, es vital que la comunidad exija proyectos de alto impacto regional y no solo soluciones internas. No todas las calles propuestas resuelven el caos vial de manera integral. Las soluciones urgentes deben cumplir tres requisitos: destapar el tránsito, conectar con el exterior y no depender de largos juicios de expropiación.

🟢 LAS ÚNICAS DOS VÍAS FACTIBLES A CORTO PLAZO (Salidas al Exterior)

1. Ruta El Sobasto (Conector hacia el Sur / Ruta 27 / Escazú / San José)
  • Qué hace: Evacúa masivamente el flujo vehicular conectando la comunidad de Nuestro Amo directamente con la Ruta 27.
  • Por qué es viable ya: Cuenta con una ventaja histórica: todos los propietarios firmaron la donación voluntaria de sus terrenos. Al no requerir procesos de expropiación jurídica, el proyecto camina libre de trabas legales.
  • Estado técnico: La Municipalidad de Alajuela ya asignó un presupuesto de ₡1.600 millones de colones y completó los estudios topográficos y de suelos oficiales. El paso final pendiente es el trámite de viabilidad ambiental y la edificación del nuevo puente de dos carriles sobre el Río Segundo.
2. Puente Rincón Herrera - El Roble (Conector hacia el Norte / San Antonio / Alajuela / Ruta 1)
  • Qué hace: Permite a los conductores desviar el tránsito hacia el sector de San Antonio de Alajuela y conectar con la Autopista General Cañas, evitando colapsar el casco central de La Guácima.
  • Por qué es viable ya: El proyecto se ejecuta sobre el derecho de vía público ya establecido, por lo que requiere cero expropiaciones.
  • Estado técnico: Es una inversión municipal directa de ₡520 millones de colones destinada meramente a la fase constructiva. Se sustituirá el paso angosto actual por una estructura moderna de dos carriles vehiculares y aceras peatonales seguras sobre el Río Ciruelas Cañas.

❌ LAS RUTAS QUE QUEDAN FUERA DE LA SOLUCIÓN INMEDIATA

  • Calle La Gloria (Hacia Ruta 27): Aunque geográficamente es un excelente diseño vial, está completamente frenada en el corto plazo debido a que requiere declaratorias forzosas de expropiación, un trámite legal que toma años en los juzgados del Estado.
  • Calle El Limonal / Calle Matilde: Son conexiones internas de escasos 100 a 400 metros de longitud. No dan salida a otros pueblos ni autopistas. Las actas técnicas las definen únicamente como "desahogos vecinales". Invertir prioritariamente en ellas solo movería la fila de carros de un barrio a otro, manteniéndolos atrapados dentro de La Guácima.

📚 FUENTES OFICIALES Y EXPEDIENTES CONSULTADOS:

Para garantizar que esta informaciión es 100% verídica, cualquier vecino puede consultar los siguientes folios en la Municipalidad de Alajuela:
  • Oficio Técnico N° MA-PPCI-0854-2025: Trazado geométrico y viabilidad de El Sobasto y conectores internos.
  • Acta Ordinaria Municipal N° 51-2025 (22 de diciembre): Declaratoria de Interés Público Cantonal para el conector El Sobasto.
  • Acta Ordinaria Municipal N° 23-2026 (9 de junio): Seguimiento del Plan de Rutas Estratégicas para el Distrito de La Guácima (Oficio MA-A-1668-2026).
  • Presupuestos del Gobierno Local: Licitaciones de Obra Civil para el Puente Rincón Herrera.
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"Siempre estoy concentrada en mis escritos y mis videos. Sin embargo, cuando escucho mucha bulla o movimiento sobre un tema o una problemática en la comunidad, como soy muy curiosa, investigo personalmente mediante datos reales con el apoyo de la IA. Lo hago primero para mí, para saber la verdad, y al final lo comparto para mantener a mi comunidad informada. Hacer esto requiere mucho de mi tiempo e investigación independiente. Si este contenido le fue de utilidad y desea apoyar de forma voluntaria mi ministerio de escritos e información local, puede hacerlo aquí:"
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jueves, 27 de julio de 2023

Receta inteligente y milagrosa de Caldo de huesos

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Nota importante




Por Cira Arroyo Fuentes, 27/7/2023, 12:47 p.m.

     El caldo natural de huesos de diferentes animales como el pollo, el pavo, la res, el cordero y más, es un caldo inteligente, milagroso, nutritivo y económico porque su costo es accesible para personas de todo nivel económico y social.

Este caldo, así como otras recetas super saludables y económicas accesibles para todas las personas, nutre no sólo a nuestros huesos sino a nuestra piel de adentro hacia afuera para mantenernos más jóvenes y fuertes, por la gran cantidad de colágeno que tiene para nuestro cuerpo. 

Se debe de consumir una o dos veces al día, en porciones de 8 onzas cada vez. 

Se puede tener preparado y guardado en la refrigeradora o en el congelador, para incluirlo  como alimento base en sopas, guisos, salsas, cremas, arroz, spaguettis, batidos o en cualquier platillo que se prepare, que necesite un buen sabor a carnes o también se puede beber caliente como un consomé, sea servido en una tasa que soporte lo caliente o en un recipiente especial para tomar consomé.

Para preparar este caldo lo primero es comprar  en la carnicería o en un supermercado los huesos y pedir, en lo posible, que nos vendan huesos de animales criados al pastoreo o con pasto.    

En mi caso, como yo soy una persona sola,  podría preparar el caldo de huesos a fuego lento sobre una estufa en una olla de cinco litros o sea sólo para mí, y esta cantidad me basta; pero como tengo una olla más grande de cocimiento lento, que es la ideal para hacer caldo de huesos, mejor lo preparo aquí.



En el caso de una familia muy grande lo mejor es que usen la olla más grande posible que tengan o se compren la olla de cocimiento lento más grande que encuentren y que compren una cantidad de huesos dependiendo del tamaño de la familia.

Receta:

Ingredientes

1 kilo o más de Huesos de pollo, mejor aún de sólo patas.

1 kilo o más de huesos de jarrete de res o cordero

1 a 2 cucharadas de vinagre puro de la madre

3 ramas de Apio

Un rollito de culantro cilantro con todo y raíces

Un rollito de hojas de culantro de coyote en l9 posible con sus raíces también

1 cebolla, si es morada mejor

1 cabeza de ajos pequeña o 7 ajos bien grandes

1 ají o chile grande sea rojo o verde

De 1 cucharadita o hasta una cucharada de cúrcuma

Pimienta negra al gusto

De 1 a 3 Zanahorias, si se desea y al gusto

Otras verduras al gusto 

Sal al gusto, si se desea

Agua

Preparación:

Se limpian bien los huesos y en el caso de las patas de pollo, se les cortan bien toda la parte de las uñas si se desea; aunque se dice que es mejor dejársela,  se lavan bien y se colocan en una olla bien grande, en lo posible que tenga más de cinco litros de capacidad y que sea una olla de cocimiento lento.

Se les agrega bastante agua hasta llegar al borde de la olla o llenarla hasta tapar muy bien todos los huesos y se les agrega el vinagre (en este vídeo no lo agregué porque no tenía); pero es muy bueno agregarlo porque la acidez del vinagre ayuda a extraer o sacar más minerales y  nutrientes de los huesos.

Cuando el agua empieza a calentarse y a tornarse roja, hay gente que bota esta agua y la cambia por agua limpia; pero en mi caso a mi no me gusta hacer esto porque pienso que se pierden muchos nutrientes si se bota esa primera agua, por eso lo que yo hago, es que conforme el agua va hirviendo a cocimiento lento, generalmente durante las primeras seis horas, le voy sacando toda esa espuma que se va levantando que es suciedad y se la voy botando.

Mientras pasa este tiempo voy picando todos los ingredientes y cuando veo que ya no se levanta espuma, aproximadamente a las seis horas, le agrego la sal; pero si quiero usar después el caldo para variadas recetas es mejor no ponerle sal.

En seguida, agrego todas las especies o ingredientes primero, para que el caldo tome buen sabor y más adelante le agrego las zanahorias y más vegetales que desee, casi al final, en la tercera parte del proceso de cocción. (Si no sabemos el tipo de recetas que vamos a preparar después con este caldo, es mejor no agregarle ni sal ni verduras que puedan interferir, alterar o cambiar el sabor de las recetas posteriores a las que les vamos a agregar este caldo. 

Debemos recordar, que aunque este caldo se este preparando a cocimiento lento, hay que estarlo vigilando porque el agua del caldo con la cocción se va evaporando y hay que irle agregando agua hervida y caliente que reemplace a la que se evaporó y jamás debemos de dejar la olla o la cocina encendida e ir a realizar diligencias fuera de casa y si por fuerza tenemos que salir, es mejor apagar la cocción y continuarla cuando regresemos ya que el proceso de cocción dura de 24 horas si se usan sólo huesos de patas de pollo; pero si además se usan huesos de jarrete hasta 48 horas si se desea para extraer al máximo los nutrientes de los huesos más duros.

Cuando ya está listo el caldo, se sacan los huesos, se cuela el caldo y se deja enfriar a temperatura ambiente, luego se pone en la refrigeradora, cuando ya se ha cortado como una gelatina y se le ha hecho una capa gruesa de grasa, se saca de la refrigeradora, se le retira o quita toda esa capa gruesa de grasa y se bota en el recipienre de ka basura para que esa grasa no caiga en el fregadero ni vaya a irse por las tuberías porque las daña.

Una vez que quitamos la grasa, volvemos a calentar el caldo gelatinoso, lo dejamos enfriar y lo guardamos en recipientes de 8 o 16 onzas cada uno o podemos guardarlo en bandejas para hacerlo en cubos y tenerlos guardados en el congelador.

Vídeos en YouTube 

Esta receta la pueden encontrar en YouTube en los siguientes vídeos:

1 Vídeo 

2 Vídeo

3 Vídeo

4 Vídeo

5 Foto
Cuando el caldo ya frío se pone en la refrigeradora se forma esta capa amarilla y gruesa de grasa que hay que sacarla o retirarla para ponerla en la basura.


8 Vídeo


Espero de todo corazón que esta receta con todo el proceso que lleva el hacer o preparar un buen Caldo de huesos les sea de gran sanidad y bendición a todos 🙏 ❤.










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